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新中國農業生產可劃分為三個階段，即1949—1978年、1979—2003年、2004年至今。

1949—1978年：“以糧為綱”和農產品“統購統銷”，強調的是農業生產的綜合平衡，是一種超越了單純糧食生產的“大農業”思想。但是，在實際工作中，“以糧為綱，全面發展”，在很多地方變成了“以糧為綱，其余掃光”，極大地影響了國民經濟的健康發展。

1979—2003年：“積極發展多種經營”和農產品供給的初步市場化，從調整優化農業生產結構、發展農產品加工業、依靠科技進步發展優良品種等方面推動農業生產向深度發展。并提出新階段的中心任務是對農業進行戰略性結構調整，要求調整和優化種植結構，發展畜牧業和農產品加工業。

2004年至今：農產品供給多元化和完全市場化，2004年2月8日，《中共中央國務院關于促進農民增加收入若干政策的意見》發布，重點是解決如何提高農民收入的問題，自那以后，已經連續14年發布指導“三農”工作的中央“一號文件”，為我國農業生產和農村經濟社會的可持續發展提供了物質上和制度上的保障。